07.12.2023
Heute öffnet sich das 7. Türchen – mit einem mega leckerem Rezept:
Spekulatius-Likör
Zutaten für ca. 500 ml
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- 30 g brauner Zucker
- 100 g Gewürzspekulatius
- ein Teelöffel Zimt
- ein Teelöffel Kakao
- ein Becher Sahne (200 g)
- ein Becher Milch (einfach den leeren Sahnebecher ein Mal mit Milch auffüllen) + evtl. etwas mehr
- 100 g weißer Rum oder Wodka
Den braunen Zucker, den Gewürzspekulatius, den Zimt und den Kakao im Mixer auf höchster Stufe etwa eine Minute lang mixen, bis alles Staub ist. Nun zusammen mit der Sahne und der Milch auf kleiner Stufe etwa zehn Minuten erhitzen, aber nicht überkochen lassen. Nun den weißen Rum oder Wodka zugeben, alles mit dem Pürierstab oder im Mixer mixen und in (kochend) heiß ausgespülte Flaschen füllen. Sollte euch der Likör zu dickflüssig sein, schüttet einfach noch nach und nach etwas Milch nach und rührt sie ein.
Zubereitung im Thermomix ( geht auch ohne mit dem Mixer)
Den braunen Zucker, den Gewürzspekulatius, den Zimt und den Kakao im Mixtopf dreißig Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Die Sahne und die Milch dazugeben und zehn Minuten bei 90 Grad auf Stufe 3 erhitzen. Nun den weißen Rum oder Wodka zugeben, noch mal bei 50 Grad drei Minuten auf Stufe 3 rühren lassen und in (kochend) heiß ausgespülte Flaschen füllen. Sollte euch der Likör zu dickflüssig sein, schüttet einfach noch nach und nach etwas Milch nach und rührt sie ein.
Der Likör schmeckt warm und eiskalt (zum Beispiel über Eis oder diesem Spekulatius-Parfait) und ist im Kühlschrank gelagert etwa einen Monat haltbar. Wer ihn als Geschenk aus der Küche unter den Weihnachtsbaum legen möchte, sollte ihn erst kurz vor´m Fest zubereiten.